Bienvenue sur le site de l'opera-bouffe, Restaurant italien Lyon Le lieu Carte du moment Livre d'or Evenements a l'opera Bouffe Contact et infos pratiques

Jean-Baptiste Magno

Jean Baptiste Magno - L'Opéra-Bouffe

Jean-Baptiste Magno est le chef-propriétaire de L’Opéra-Bouffe. Après de très classiques études, en sciences-économiques et communication, Jean-Baptiste intègre l’Institut Paul Bocuse. Son intérêt pour la cuisine et la gastronomie, sa gourmandise, allaient enfin devenir une passion.

Il a eu l’opportunité de travailler dans de prestigieuses maisons comme :
Les prés d’Eugénie – Michel Guérard,
Léon de Lyon – Jean-Paul Lacombe,
Lenôtre.

Il a une inclinaison toute particulière pour la cuisine du poisson et la pâtisserie & l’apparente simplicité de la cuisine italienne le fascine et l’interroge depuis longtemps.

Jérôme Sabatier, votre amphitryon, a longtemps travaillé pour des musiciens classiques. Passionné de musique, particulièrement ancienne, et de gastronomie, il met à votre service son penchant pour le vin en élaborant la carte de L’Opéra-Bouffe et en vous conseillant. Historien de formation il se passionne pour l’histoire de la gastronomie et cultive activement ce penchant dans la littérature et par les rencontres.

Votre bien-être lui importe particulièrement !
Il commet aussi la programmation des soirées musicales.